칠월칠석 세시풍속 및 음식... 맛있는 밀전병 만들기
견우와 직녀가 만난다는 칠월칠석은 양력 8월 하순, 음력으로는 7월 7일입니다. 올해 칠월칠석은 처서(處暑)의 전날인 8월 22일이 되겠습니다.
7월 초이레인 칠석은 양수인 홀수 7이 겹치는 날로 길일에 해당합니다. 칠석날에는 칠석차례라 하여 햇벼가 익으면 사당에 천신(薦新)하고 마을에서는 우물을 깨끗하게 청송하고 우물고사를 지내기도 합니다.
별자리를 각별하게 생각하는 날이라 수명신(壽命神)으로 알려진 북두칠성에게 장수를 기원하는 제를 지냅니다. 이날 각 가정에서는 고사를 지내거나 장독대 위에 정화수를 떠놓고 가족의 무병장수와 가내의 평안을 빕니다. 가정에 따라서는 무당을 찾아가서 칠성맞이 굿을 합니다.
칠석날 처녀들은 별을 보며 바느질 솜씨가 좋아지기를 빌고, 서당의 학동들은 별을 보며 시를 짓거나 글공부를 잘할 것도 빌었다고 해요. 바느질 잘 할 것을 비는 것을 걸교(乞巧)라고 하는데요. 칠석날 밤이면 궁중이나 민가에서 부인들이 바느질감과 과일을 마당에 차려놓고 바느질 솜씨가 있게 해달라는 이른바 걸교제를 지내는 것은 중국 한나라 시대부터 이미 행해졌으며 우리 나라의 경우에는 고려시대 후기인 공민왕이 왕후와 더불어 궁중에서 견우와 직녀성에게 제사를 지냈고 백관들에게 녹을 주었다고 합니다.
이외에도 여름 장마와 폭염으로 인해 옷가지와 책의 습기나 곰팡이를 제거하기 위해서 이들을 햇볕에 바짝 말려주는 풍속이 있었는데 이를 ‘폭의’와 ‘폭서’라고 불렀습니다.
칠석날에 비가 내리는 것도 의미를 부여했습니다. 칠석 하루전에 비가 내리면 이는 견우와 직녀가 만나서 흘리는 ‘기쁨의 눈물’이라 했고, 칠석 이튿날 내리는 비는 이들이 헤어지면서 흘리는 ‘슬픔의 ’눈물‘이라고 했습니다.
칠석날 먹는 시절 음식
칠월칠석에 먹는 절식(節食) 즉 절기음식으로는 밀국수와 밀전병 그리고 호박전이 있었습니다. 이 날이 지나고 찬바람이 불기 시작하면 밀가루 음식은 철 지난 것으로 여겨지고 밀냄새가 난다고 하여 꺼렸답니다. 그래서 칠월칠석에 마지막 밀 음식을 먹을 수 있는 절기로 여겨졌다고 하는데요. 실제로 올해 칠월칠석은 양력 8월 22일 그리고 모기의 입이 비뚫어진다는 가을절기 처서는 바로 그 다음날인 23일이 된답니다.
밀전병 만들기
[재료: 밀가루 1컵, 물 1/2컵, 채썬 소고기 100g, 부추 50g, 열무김치 50g, 간장, 매실청, 참기름, 참깨, 다진마늘, 후추]
1. 부추는 4cm간격으로 썰고, 열무김치는 2cm간격으로 잘라 줍니다.
2. 채썬 소고기에 간장 1T, 매실청 1T, 참기름 1t, 참깨 1t, 다진마늘 1t, 후추 1/3t를 넣고 양념해서 밑간 해 둡니다.
3. 밀가루 1컵, 물 반컵을 넣고 밀전병 반죽도 만들어 줍니다.
4. 팬에 소고기와 열무김치를 함께 넣고 중불에 볶아 줍니다.
5. 마지막으로 부추를 넣고 살짝 1분간 볶아 줍니다.
6. 볶아둔 채소와 고기는 넓은 플레이트에 펼쳐 한김 식혀 줍니다.
7. 팬에 올리브유를 두르고 불을 중약불에서 반죽을 한국자 떠서 부어줍니다.
8. 반죽을 넓게 펴 주시고 사이에 속재료를 채워 조심스럽게 돌돌 말아줍니다.
9. 끝부분은 잘라낸 후 먹기 좋게 3cm 정도의 간격으로 썰어 접시에 예쁘게 담아내면 밀전병 완성됩니다.
칠월칠석의 절기음식인 맛있는 밀전병 드시고 이제 선선한 가을을 준비해 보는 것도 좋을 거 같습니다. 무더운 여름동안 잘 견디시느라 고생 많으셨어요.ㅎㅎ
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