여름철 자두를 활용한 요리 BEST 4, 자두 레시피 알아보자!!!
자두는 여름철에 맛볼 수 있는 대표적인 과일 중 하나인데요. 자두를 떠오르면 어떤 느낌이 드시나요? 아마도 새콤달콤한 이미지로 인해서 입안에 침이 고일지도 모르겠습니다. 자두는 우리에게 매우 친숙한 과일인데요. 그 종류만도 2천 종이 넘으며, 역사도 오래되고 널리 퍼진 과일이라 할 수 있습니다. 오늘은 이렇게 사랑받는 자두 과일을 활용해서 건강을 지키고 무더운 여름을 건강하게 날 수 있는 자두 요리 BEST 4, 자두 레시피를 알아보도록 할게요. 그럼 지금부터 바로 시작해 보겠습니다.
자두 요리 BEST 4
1) 자두 샐러드
[재료: 자두 4~5개, 양상추 2장, 블랙 올리브 5, 삶은 고구마 반개
드레싱: 발사믹 식초 1, 신선한 올리브오일 1큰술, 레몬즙 0.5큰술, 올리고당 2 작은술, 소금 한 꼬집]
1. 깨끗하게 세척한 자두는 씨를 피해 한입 크기로 자릅니다.
2. 양상추는 한입 크기로 떼어두고, 고구마와 올리브도 먹게 좋게 잘라 샐러드볼에 담아줍니다.
3. 샐러드드레싱은 취향대로 준비해 주세요.
4. 상큼한 레몬 발사믹 드레싱을 얹어주면 샐러드가 완성됩니다.
2) 자두 스무디
[재료: 큰 자두 3개, 우유 1컵, 올리고당 1큰술, 귤 1개, 플레인요거트 1개, 각얼음 2개]
1. 베이킹 소다로 재료들을 과일들을 세척해 줍니다.
2. 자두는 씨를 제거하고 껍질째 잘라줍니다. 귤도 적당하게 썰어줍니다.
3. 블렌더에 재료를 모두 넣고 갈아줍니다.
4. 예쁜 유리잔에 옮기고 잘게 자른 자두 한두 개를 남겨서 넣어도 좋고, 민트잎으로 장식해도 좋습니다.
3) 자두 에이드
[재료: 씨그램이나 트레비 등의 탄산수 1병, 자두퓨럽 또는 자두청 50ml, 각얼음 5개 정도]
1. 마트에서 자두퓨럽을 구입하거나 자두청을 직접 만들어서 준비해 줍니다.
2. 자두퓨럽 50ml를 잔에 넣어줍니다.
3. 탄산수 150ml와 얼음을 가득 채워주면 맛있는 자두에이드가 완성됩니다.
4) 자두 그라니타
[재료: 자두 10개, 오렌지 1개, 아가베시럽 2큰술, 물 4큰술]
1. 자두를 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 블렌더에 재료를 넣고, 아가베시럽을 넣어줍니다.
3. 물을 넣고 블렌더에 갈아줍니다.
4. 체에 걸러 자두 껍질을 제거합니다.
5. 그릇에 담은 채 냉동실에서 2시간 동안 얼려줍니다.
6. 포크를 이용해서 긁어줍니다.
7. 냉동실에 넣어 얼려주고 30분 후에 포크로 긁어주는 것을 반복합니다.
8. 3~4회 반복하면 시원한 자두 얼음과자 그라니타가 완성됩니다.
새콤하면서도 달콤한 여름 자두 지금이 가장 맛보기에 적절한 시기가 아닐까 생각해 봅니다. 생 자두로도 너무나도 맛있지만 때로는 아주 특별하게 색다른 자두 요리를 활용해 보시는 건 어떨까요? 자두 샐러드, 자두 에이드, 자두 스무디, 자두 그라니타 외에도 또 다른 자두 요리에 도전해 보세요. 자두를 잘 활용하시려면 조금 번거롭다 해도 자두청을 만들어서 때마다 활용하면 더 맛있는 자두 요리가 가능할 거 같아요.ㅎㅎ
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